做这个蛋糕，不需要用烤箱烘焙,而且芝士蛋糕对奶油的打发程度以及蛋糕的膨胀程度都没有特别的要求，因此比较适合喜欢甜点没有烤箱的初学者，阿苏就是从做芝士蛋糕开始建立起做蛋糕的兴趣和信心的。所以阿苏这次做了超详细的分解图（实际上不是很复杂的），希望每个人都能作出好吃的蛋糕～～～

　　这个方子主要是参考贝太的方子，略微做了一些调整，是我从上百个芝士蛋糕的方子中挑出来的，感觉这个应该最接近我前一段时间在阳朔吃到的那个极品蛋糕。结果，果然不出所料，味道真的很接近了，成功！！！
 
    原料(8寸活底蛋糕模)：

    奶油芝士（cream cheese）250克, 鲜奶油250ml（我用的雀巢淡奶油）, 全麦消化饼干1袋（100克）, 黄油40克, 柠檬半个（30ml）,糖50克，鱼胶粉15克，鸡蛋一枚（只用蛋黄）。
 
    饼底做法：

    1、将消化饼放入２层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

    2、隔热水将黄油融化。

    3、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。

    4、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。
 
    芝士糊做法：

    1、将芝士提前1小时从冰箱拿出室温软化，然后将芝士切小块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。

    2、将砂糖和蛋黄加入芝士糊中继续搅拌均匀。

    3、柠檬切半个，挤出30ml柠檬汁。

    4、鱼胶粉放小碗中，用２汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。

    5、将鱼胶粉和柠檬汁混合液体加入芝士糊中搅拌均匀。

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