13.笋香虾仁饭

    材料：鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯

    调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙

    调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙

    做法：

    (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。

    (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

    (3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

    14.茄香饭

    材料：茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯

    调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙

    调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙

    做法：

    (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

    (2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

    (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

    15.地瓜起司饭

    材料：地瓜1条起司1片白米1杯水1杯

    调味料：盐1小匙油1/3大匙

    做法：

    (1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

    (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

    (3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

    (4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

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